La vitamine D, pourquoi sommes nous autant carencés ?

Zoom sur la vitamine D

Environ 80% de la population occidentale manque de vitamine D selon un récent rapport de l'Académie de Médecine Française.

La vitamine D est une vitamine liposoluble, c'est-à-dire soluble dans les graisses. Mais elle est aussi une pro-hormone indispensable au bon fonctionnement du corps humain, notamment pour notre métabolisme osseux, mais pas que !

• Elle influence plus de 300 gènes, elle intervient dans la formation de l'ARN

• Elle intervient aussi dans la prévention des rhumes avec les vitamines C et A en stimulant et soutenant le système immunitaire

• Elle fixe le calcium et favorise son absorption tout comme celle du phosphore

• Elle protège contre certains cancers (côlon, sein...)

• Elle est indispensable à la coagulation du sang

• Elle aide au bon fonctionnement neuro-musculaire

• Elle favorise la reproduction et régule les hormones

• Elle aurait aussi des effets sur l'humeur et notamment la dépression...

Il existe 2 formes de vitamines D différentes :

• La vitamine D2 (ergocalciférol), que l'on retrouve dans l'alimentation principalement, à hauteur de 10% de nos apports. Elle est produite par les végétaux.

• La vitamine D3 (cholécalciférol), la plus connue qui représente 80 à 90% de nos apports en vitamine D, que l'on obtient par exposition au soleil. Elle est présente chez les animaux.

Il est important de bien assimiler les deux pour le bon fonctionnement du métabolisme.

Mais alors, quelles sont les sources naturelles de vitamine D ?

Les principales sources de vitamine D naturelles vont être :

• Les petits poissons gras comme les sardines, hareng, maquereaux, anchois...

• L'huile de foie de poissons

• Le jaune d'œuf cru

• Le foie de bœuf et les abats

• Les champignons de Paris, cèpes, girolles ou morilles

• Le soleil, qui fixe les provitamines dans la peau sous l'action des ultraviolets du soleil (UVB), à partir d'un dérivé du cholestérol...

En France, il est recommandé de s'exposer 2 à 3 fois par semaine minimum, durant 15 à 20 minutes idéalement, entre 11h et 14h sans protection solaire sur les bras et les jambes. (La protection solaire bloquerait es UVB).

Mais bien sûr, si c'est le soir en rentrant du travail c'est très bien aussi, et cela permet de prendre du temps pour soi en même temps !

Sortir, marcher en nature, prendre sa pause déjeuner au soleil avec des aliments riches en vitamine D, comme vu précédemment, ou faire du sport en plein air, sont des très bonnes sources naturelles.

Pourquoi sommes nous carencés ?

Aujourd'hui le mode de vie actuel ne nous permet plus, pour la majorité d'entre nous, de synthétiser suffisamment nous même la vitamine D :

• l’alimentation de nos jours ne nous en apporte plus suffisamment

• nous sommes de plus en plus enfermés en intérieur, été comme hiver. Nous sommes

  donc peu exposés à la lumière naturelle du soleil…

  
  

  Mais il y a aussi d’autres facteurs comme :

  
  

• l’âge, les personnes âgées ont des besoins plus accrus par exemple

• l’insuffisance rénale, l’obstruction des voies biliaires, les maladies de peau

• le surpoids, qui élève les besoins

• les régimes alimentaires végétaliens

• la couleur de peau, plus elle est mate, plus la synthèse par exposition est longue…

• les femmes enceintes, allaitantes ou ménopausées, nouveau-nés et nourrissons

• la situation géographique, sous latitudes nordiques, l’angle du soleil selon les saisons

  ne permet pas de synthétiser suffisamment de vitamine D

Quels sont nos besoins quotidiens ?

Aujourd’hui l’ANSES préconise 600IU par jour pour un adulte, en ne tenant compte que des

sources alimentaires en vitamine D.

Mais ce dosage n’est qu’à titre indicatif car de nombreux paramètres comme ceux indiqués

plus haut modifient le besoin journalier selon les personnes.

Il est donc essentiel de demander l’avis d’un professionnel et de ne pas se supplémenter

seul. Vous pouvez demander à votre médecin de regarder votre taux de vitamine D avec une

analyse sanguine.

Cependant, lors d’une complémentation en vitamine D, il est important de la prendre au

cours d’un repas contenant des lipides et de préférence à la fin du repas car son assimilation

sera meilleure.

Bon à savoir : lors d’une complémentation en vitamine D il est important de s’assurer d’avoir

conjointement des bons taux de vitamine A, magnésium et fer.

Audrey CAVELIER

Retrouvez cet article chez @ADNR